CHIANTI D.O.C.G 2009

Chianti D.O.C.G 2006  

1 bottiglia - 75cl  

 

Le uve:	90% sangiovese grosso, 10% canaiolo nero.
Il vigneto:	vigne selezionate sulle colline del Chianti, tra Siena e Firenze, ad una altitudine di 350-400 metri, in terreni bene esposti di natura molto varia (alberese, galestro, marne, argille, conglomerati). Le viti, allevate a Guyot e a cordone speronato, hanno una produzione limitata a 90 quintali d’uva per ettaro, con una resa in vino del 70%.
La vinificazione:	le uve, raccolte in ottobre, sono vinificate “in rosso” con una decina di giorni di macerazione controllata e con frequenti rimontaggi. L’imbottigliamento avviene dopo un adeguato periodo di affinamento in tini d’acciaio.
Il vino:	colore rubino brillante; profumo vinoso fragrante, con garbati sentori di lampone, fragoline di bosco, viola mammola e uva matura; sapore secco, morbido ma vivace, piacevolmente fruttato, con simpatico fondo di marasca e mandorla giustamente persistente.
Conservazione ottimale: 3 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. Abbinamenti gastronomici: salumi, primi piatti saporiti (ribollita, pappardelle al ragù), carni bianche, cacio pecorino fresco. Temperatura di servizio: 16-18°C.