CHIANTI SANTA CHRISTINA IGT 2007

1 bottiglia - 750 ml   Toscana - Indicazione Geografica Tipica

2007

90% Sangiovese, 10% Merlot

Il clima 2007 è stato particolarmente mite e questo ha determinato un generale anticipo del ciclo vegetativo delle piante, finendo per incidere sul periodo della vendemmia anticipandolo rispetto alla media. La raccolta del Merlot si è concentrata tra la prima e la terza settimana di settembre. Tra la terza settimana di settembre e la prima settimana del mese di ottobre, invece, sono state raccolte le uve di Sangiovese. In linea generale il vino ottenuto si distingue per le intense tonalità di colore e per profumi di grande tipicità; la componente polifenolica è di notevole spessore e la grana dei tannini è di bella finezza. Questo ha reso i vini prodotti nel 2007 equilibrati, ottimamente strutturati e molto eleganti.

Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, la macerazione è durata per ca. 1 settimana in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, il vino ha completato la fermentazione alcoolica ad una temperatura non superiore ai 25°C. Il vino è stato quindi travasato e ha completato la fermentazione malolattica. E' stato poi affinato per un periodo per sei mesi nella cantina di S. Cristina a Cortona. Ha fatto seguito il blend, una leggera chiarifica, la filtrazione del vino e l'imbottigliamento, avvenuto a Giugno. Alcool : 13,0% Vol.

La prima annata di Santa Cristina, il 1946, è stata introdotta dal Marchese Niccolò Antinori, padre di Piero Antinori.

Colore rosso rubino, con riflessi violacei. Il profumo è intenso di frutta fresca con buone note floreali. Di buona struttura, morbido e armonico e ricco. Il finale è caratterizzato dalla dolcezza dei tannini e dal persistente sapore del frutto.