FICHIMORI

1 bottiglia - 750 ml / 12%vol  

Classificazione : I.G.T. Salento  
Annata : 2006
Uve : Selezione di uve Negroamaro raccolte a mano nelle Tenute di Tormaresca  
Produzione : Per realizzare un vino rosso che possa essere servito freddo, i tannini devono essere più morbidi che in un normale rosso.  
Per questo in vigna vengono realizzate attente selezioni sulle uve Negroamaro.
In cantina, viene realizzata una macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 6 giorni, in modo da estrarre dalle uve gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide. Ad essa segue una fermentazione senza bucce, in acciaio: così si ottiene un vino dal colore rosso brillante ma profumato e morbido, ideale per essere bevuto freddo.

Gradazione alcolica : 12%
Note degustative : Colore rubino con riflessi violacei - Aromi di ciliegia accompagnati da note floreali di viola tipici del negroamaro; ingresso morbido, acidità piacevolmente contenuta, buona persistenza e rotondità
Temperatura di servizio : 8 - 10°C