Ragù di cervo
La grande passione toscana per la carne di selvaggina ha espresso nel tempo numerose ricette basate anche su carne di animali di grossa taglia.
Il Cervo, indiscutibilmente il re della selvaggina da pelo, mantiene ancora oggi quell'aura di nobiltà che in tempi passati ne faceva il protagonista di banchetti regali, presentato in tavola con tutta la magnificenza delle sue corna e persino con la sua pelliccia.
Nella tradizione della cucina toscana, in cui il primo piatto ha da sempre una importanza speciale, oltre ad arrosti e spezzatini, è assai diffuso anche il ragù, preparato cuocendo per ore con grande passione la carne, il pomodoro e gli odori.
Continuando questa tradizione, il Ragù di Cervo Toscana in Tavola ® è sapientemente preparato dai loro cuochi valorizzando il sapore di questa carne con foglie di alloro e cioccolato fondente.
Si gusta meglio con pappardelle e paste lunghe, abbinato a vini rossi molto corposi.
ORIGINE : TOSCANA
Peso netto : 180 gr
Ingredienti
Carne di cervo 32%, suino, olio di oliva, pomodori a cubetti, cipolle, aglio, alloro, rosmarino, grappa, vino rosso, cioccolato fondante, sale, pepe.
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