Ragù di lepre
La lepre selvatica è un'altro abitante tipico delle nostre zone. Ed, infatti, la sua carne è utilizzata moltissimo nelle tradizionali ricette tramendate di generazione in generazione. Un acuto sapore di selvaggina risulta piuttosto marcato nei piatti a base di Lepre tanto che, in genere, viene addolcita sapientemente con cioccolata extra fondente di prima qualità, che ne facilita la degustazione senza intaccare, ma anzi esaltandone i principali tratti caratteristici.
Spezzatini e arrosti di Lepre sono senz'altro apprezzatissimi, ma anche il tradizionale Ragù è immancabile sulle tavole toscane.
Questa tradizione si rinnova nel Ragù di Lepre Toscana in Tavola ® che i loro cuochi preparano con amore e secondo le antiche ricette per offrirlo direttamente ai nostri clienti.
La classica pasta da abbinarvi è la pappardella, anche se il pungente e marcato sapore permette di condirvi qualunque altro taglio, purchè scolato "al dente", senza che alcuna gustosa sensazione vada dispersa.
Le pappardelle alla lepre si abbinano tradizionalmente a vini rossi molto corposi e forti, ricchi di personalità.
ORIGINE : TOSCANA
Peso netto : 180 gr
Ingredienti
Lepre 32%, suino, olio di oliva, pomodori a cubetti, cipolle, concentrato di pomodoro, aglio, rosmarino, salvia, vino rosso, cioccolato fondante, sale, pepe.
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