Sauce du truffier

Sauce du truffier.  

Lorsque les truffiers "grande razza" arrivaient au diner avec peu de truffes, outre la colère de leur femme, ils devaient cacher leur honte envers leurs collègues en disant qu'ils n'étaient pas allés cueillir les truffes.
Que faire alors de leur misérable récolte?
Le dimanche ils invitaient leur famille, et pour simuler une grosse quantité de truffe, ils la cuisinaient avec les olives, câpres et anchois.
Ils utilisaient cette sauce sur des toasts, des pâtes et la poule cuite à l'eau avec une grande fierté.

ORIGINE  

TOSCANE  

Poids net : 90gr  

Ingrédients  

Champignons, huile d'olive, olives noires, truffe noire 5%, câpres, anchois, extrait de levain, sel, arômes.