• Véritables spaghetti à la carbonara

    Voici la vraie recette des spaghetti à la carbonara, issue du site internet du consortium du Pecorino Romano, fromage traditionnel des carbonara. L'histoire de l'origine de ce plat est disponible dans nos anecdotes ! Ingrédients Pour 4 personnes : 400 grammes de Spaghetti 200 g de pancetta 4 jaunes d’œufs 80 g de Pecorino Sel [...]
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  • Spaghetti alle vongole (palourdes) de Cyril Lignac

    Les pâtes aux palourdes, où alle vongole sont un plat typique italien. Pleines de saveur et de gourmandise, elles vous régaleront pendant toutes les saisons, particulièrement au printemps, où les palourdes sont de meilleure qualité. Ingrédients 240 gr de spaghetti 4 poignées de palourdes bien trempées en avance 1/4 de botte de persil lavé et [...]
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  • Tagliatelle sauce aux noix

    Ingrédients pour 4 personnes 400gr de tagliatelle 60gr de pignons 500gr de noix 2 gousses d’ail 120gr de persil haché 1dl d’huile d’olive Préparation Dans une poêle sans graisse faite griller les pignons 2 à 3 minutes. Enlevez la coque des noix et hachez les cerneaux dans un robot avec les pignons, l’ail le persil […]

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  • Farfalle aux crevettes et avocat

    Ingrédients pour 4 personnes 360gr de farfalle 400gr de crevettes roses 2 citrons verts 2 avocats Ciboulette 4 cuil à soupe d’huile d’olive sel et poivre Préparation Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les puis arrosez-les d’huile d’olive afin qu’elles ne collent pas. […]

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  • Spaghetti ail, huile d’olive et poivron

    Ingrédients pour 4 personnes 400gr de spaghetti 1dl d’huile d’olive extra vierge 6 gousses d’ail Piments oiseau haché 6 cs de persil finement haché Préparation Faites cuire les spaghetti al dente dans une casserole d’eau bouillante salée durant 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et […]

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  • Langues de belle-mère à la diable

    Ingrédients pour 4 personnes 300gr de pâtes Langues de belle-mère Basilic Tomates cerises persil Se et poivre Piments oiseau Huile d’olive Preparation Lavez les tomates cerises, sechez-les et coupez les en petits morceaux. Versez-les dans une casserole avec le piment et complétez avec 4 feuilles de basilic émincées et l’huile d’olive. Salez et poivrez à […]

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  • Fusilli aux épinards et poivrons

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500gr d’épinards finement émincés 1 poivron rouge en petits morceaux 1 poivron jaune en petits morceaux 1 cuillère de crème d’anchois 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge 1 échalote hachée 2 cuillères de vin blanc sec 500gr de fusilli 1 cuillère d’origan sel Préparation Mélangez bien les épinards, les […]

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  • Casareccia au pesto de pistaches et tomates cerises

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500gr de casareccia 500gr de tomates cerises 200gr de pistaches vertes 2 cuillères d’huile de tournesol 50gr de pignons sel et poivre Préparation Faites griller les pignons dans une poêle et réservez-les. Faites griller les pistaches dans une poêle et mixez-les finement dans un robot, en ajoutant constamment l’huile […]

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