• Risotto aux fruits de mer

    Risotto aux fruits de mer Ingrédients pour 4 personnes 500gr d’assortiment de fruits de mer (moules, crevettes, poulpe, palourdes…) 1.2L de bouillon de crustacés 1 bouquet garni 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 3 cuil à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 250gr de riz arborio 8cl de Marsala fine 30gr de beurre […]

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  • Fregola sarda aux palourdes

    Ingrédients pour 4 personnes 200 g de fregola sarde grillée, 1 kg de palourdes, huile d’olive, ail et persil, tomates séchées, sauce tomate, 1 l d’eau Préparation Déposez 1kg de palourdes fraiches dans un saladier et laissez-les entièrement immergées dans l’eau pendant quelques heures afin que de retirer tout le sable résiduel. Séparez les coquilles […]

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