Riz carnaroli Principe 1kg

PP0252RI

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Riz spécial pour risotto ferme.


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Avec ses grains allongés et consistants, ce riz a une excellente tenue en cuisson. Croisement des variétés Vialone et Lencino, il est depuis toujours la variété préférée des grands chefs pour préparer les risotti les plus raffinés.   

Paquet confectionné sous vide pour conserver au riz toutes ses qualités.  

Origine : Lombardie

Poids net : 1kg 

Conseils de dégustation : Une idée toute simple et délicieuse, 

Risotto au citron:

Ingrédients: Riz Carnaroli Superfino 300g - 100g de Lait - 50g d'Oignon - 50g de Parsen - 2 jaunes d'oeuf - 2 citrons de préférence non traités - Bouillon de légumes - Huile d'olive extra vierge - Sel.

Préparation: Hachez l'oignon, laissez-le sécher dans un peu d'huile, puis faites griller le riz et faites cuire, en ajoutant le bouillon chaud, petit à petit (environ un demi-litre au total); à la fin, c'est-à-dire au bout de 15 minutes environ, incorporer le risotto avec les jaunes dilués dans le lait, le parmesan râpé, le jus d'un citron et son filet de zeste. Servir le risotto garni de fines tranches de citron et, si désiré, de feuilles de marjolaine.

Informations nutritionnelles / 100 g

Energie1478 kJ / 353 kcal
Matières grasses1.6 g
   dont saturées0.5 g
Glucides75.9 g
   dont sucres0.5 g
Fibres0.7 g
Protéines7.2 g
Sel0.002 g

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