Soupe montanara aux cèpes 450gr

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Délicieuse soupe montagnarde typique de l'Ombrie, composée de délieuses légumineuses!...

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Délicieuse soupe montagnarde typique de l'Ombrie, composée de délieuses légumineuses!

Provenance 

Monteu Roero (Piémont) 

Ingrédients 

Lentilles rouges entières, épeautre perlé, orge perlé, cèpes (Boletus edulis) 3.5%. Contient du gluten, peut contenir des traces de soja.

Poids net: 450gr

Conseils de dégustation 

A déguster bien chaude en hiver, elle est également excellente tiède avec du pain de campagne.

Idée recette: Soupe montanara aux cèpes et speck: laisser tremper 450gr de soupe montagnarde aux cèpes dasn une casserole d'eau tiède durant 10/12 heures. Ecraser une gousse d'ail et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Y ajouter un oignon émincé. Lorsque ce dernier est doré, enlever l'ail et ajouter 50gr de speck en tranches et le faire dorer quelques minutes. Ajouter la soupe et couvrir abondamment d'un bouillon végétal chaud. Couvrir et faire cuire environ 45 minutes, en rajoutant de temps en temps du bouillon. Salez, poivrez et servez avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

Informations nutritionnelles / 100 g

Energie1341 kJ / 320 kcal
Matières grasses1.5 g
   dont saturées0.37 g
Glucides59.17 g
   dont sucres1.63 g
Protéines15.13 g
Sel0.05 g

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