Soupe langarola 470gr

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Délicieuse soupe piémontaise des Langhe près d'Alba, composée de délicieuses légumineuses!...

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Délicieuse soupe piémontaise des Langhe près d'Alba, composée de délicieuses légumineuses!

Provenance 

Monteu Roero (Piémont) 

Ingrédients 

Epeautre décortiquée, orge perlé, lentilles rouges décortiquées, petits pois, fèves décortiquées. Peut contenir des traces de soja, gluten, sésame, moutarde, lupin.

Poids net: 470gr

Conseils de dégustation 

A déguster bien chaude en hiver, elle est également excellente tiède avec du pain de campagne.

Idée recette: Soupe langarola pour 4 personnes: 450gr de soupe langarola, 100gr de pancetta, 1/2 oignon émincé, 1L de bouillon végétal, 1 cc de bicarbonate, huile d'olive, sel, croutons.

Laisser tremper les légumes durant 4 heures dans de l'eau tiède avec le bicarbonate, puis les égoutter. Couper la pancetta en petits dés, et faire revenir avec l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les légumes et faire dorer quelques minutes. Recouvrir de bouillon. Couvrir la casserole et faire cuire à feu doux durant 40 minutes, en mélangeant de temps en tamps et en ajoutant du bouillon.Salez, poivrez et mélangez. Dans le fond des assiettes, déposer les croutons et verser la soupe.

Excellent également en accompagnement de côtes de porc, saucisse ou cotechino.

Informations nutritionnelles / 100 g

Energie1351.4 kJ / 322 kcal
Matières grasses1.76 g
   dont saturées0.44 g
Glucides55.32 g
   dont sucres2.28 g
Protéines18.5 g
Sel0.0294 g

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