Vitello Tonnato

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 rôti de veau
  • 250gr de thon à l'huile
  • 50gr de câpres
  • 6 filets d'anchois
  • 10 feuilles de basilic
  • 125gr de mayonnaise
  • 125gr de fromage blanc
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Roquette

Préparation

Faites cuire votre rôti au four le temps indiqué par votre boucher.

Pendant ce temps, lavez et ciselez le basilic.

Mixez le thon avec la moitié des câpres, les anchois le basilic, la mayonnaise, le fromage blanc et le jus de citron.

Coupez votre rôti en tranches très fines et répartissez-les dans un plat de service. Nappez-les de sauce et décorez avec le restant de câpres. Ajoutez un peu de roquette, un filet d'huile d'olive, poivrez.

Mettez votre plat au réfrigérateur 1 heure.

C'est prêt.

Conseil: Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez-y un peu d'eau.

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