Farfalles aux crevettes et avocat

Ingrédients pour 4 personnes

  • 360gr de farfalle
  • 400gr de crevettes roses
  • 2 citrons verts
  • 2 avocats
  • Ciboulette
  • 4 cuil à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les puis arrosez-les d'huile d'olive afin qu'elles ne collent pas.

Décortiquez les crevettes, coupez la chair des avocats en dés et arrosez-les du jus d'un citron.

Dans un saladier, pressez le second citron, et mélangez avec deux pincées de sel et 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Poivrez. Fouettez jusqu'à ce que la sauce devienne une émulsion. Ajoutez la ciboulette, les farfalle, crevettes et avocat, mélangez et servez.

Conseils: Vous pouvez manger ce plat aussi chaud que froid. Pour le relever ajouter du piment.

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