J’adore les tomates !

Tomates anciennes

Sels de Guérande, de Chypre, de l’Himalaya

Salade de tomates

Philippe, vivant en région parisienne raconte :

J’ai rencontré “La” tomate lorsque j’avais huit ans, en vacances chez ma tante dans le pays de Pagnol à côté d’Aubagne.

À l’époque, je vivais dans l’Est de la France et ces vacances dans le sud furent pour moi une véritable rencontre avec le soleil, les cigales, les parfums de la garrigue si différents de mon environnement habituel.

Et bien sûr le plaisir de croquer dans une tomate charnue, juteuse, fraîche et délicieuse.

Aujourd’hui mon plat préféré est la salade de tomates ! Plaisir et nostalgie !

J’achète des tomates dites “anciennes”, souvent bio, j’ai un faible pour les tomates ananas ou les noires de Crimée. Après les avoir coupées en fines rondelles je les assaisonne simplement d’un filet de huile d’olive, ma préférée chez Italia Delizie est la “délicate” des Pouilles et j’y ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique, j’aime le bio de Malpighi.

Pour la présentation je rajoute quelques feuilles de basilic frais et au dernier moment quelques cristaux de sel noir de Chypre pour mettre une petite énigme sur mon plat.

Les copains me demandent  alors : “mais que sont ces petits cristaux noirs brillants sur tes tomates ?”.

Du coup, la discussion est entamée, le repas sera joyeux !

Les spaghetti à l’encre de seiche de minuit
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